Γιατί είναι τόσο μεγάλη η σπατάλη τροφίμων; (βίντεο)

Ελένη Τομπέα – O βραβευμένος συγγραφέας Tristram Stuart υποστηρίζει πως η σπατάλη τροφίμων αποτελεί ένα παγκόσμιο σκάνδαλο.

Στοιχεία για την Σπατάλη Τροφίμων

  • Υπάρχουν σχεδόν ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι στον κόσμο που υποσιτίζονται, αλλά οι περίπου 40 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων που σπαταλιούνται από τα νοικοκυριά των ΗΠΑ, τους πωλητές και τις υπηρεσίες τροφίμων κάθε χρόνο, θα ήταν αρκετά για να καλύψουν τις διατροφικές ανάγκες των ανθρώπων αυτών.
  • Το νερό άρδευσης που χρησιμοποιείται παγκοσμίως για την καλλιέργεια τροφίμων και σπαταλιέται, θα ήταν αρκετό για τις οικιακές ανάγκες (200 λίτρα ανά άτομο την ημέρα) 9 δισεκατομμυρίων ανθρώπων – ο αριθμός των ανθρώπων που αναμένεται στον πλανήτη μέχρι το 2050.
  • Αν φυτεύαμε δέντρα στη γη όπου σήμερα χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια περιττού πλεονάσματος και σπατάλης τροφίμων, αυτό θα αντιστάθμιζε ένα θεωρητικό ανώτατο όριο του 100% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου από την καύση ορυκτών καυσίμων.
  • 10% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου των πλούσιων χωρών προέρχεται από την καλλιέργεια τροφίμων που δεν καταναλώνονται ποτέ.
  • Το Ηνωμένο Βασίλειο, οι ΗΠΑ και η Ευρώπη έχουν σχεδόν διπλάσια ποσότητα τροφίμων, από αυτήν που απαιτείται για τις διατροφικές ανάγκες του πληθυσμού τους. Σχεδόν το ήμισυ του συνόλου του εφοδιασμού τροφίμων χάνεται μεταξύ των παραγωγών και των καταναλωτών. Εάν στη σπατάλη συμπεριληφθούν και οι καλλιέργειες που δίνονται ως τροφή για τα ζώα, οι ευρωπαϊκές χώρες έχουν πάνω από τρεις φορές περισσότερο φαγητό από ό,τι χρειάζονται, ενώ οι ΗΠΑ έχουν περίπου τέσσερις φορές περισσότερο φαγητό από ό,τι χρειάζονται, και έως και τρία τέταρτα της θρεπτικής αξίας των τροφίμων χάνονται πριν φτάσουν στα στόματα των ανθρώπων.
  • Τα Βρετανικά νοικοκυριά σπαταλούν περίπου το 20% του συνόλου των τροφίμων που αγοράζουν. Σχεδόν ένα δισεκατομμύριο πεινασμένοι άνθρωποι στον κόσμο θα μπορούσαν να διαφύγουν τον υποσιτισμό με λιγότερο από το ένα τέταρτο των τροφίμων που σπαταλιέται στις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη.
  • Ένα τρίτο του συνόλου του εφοδιασμού τροφίμων στον κόσμο θα μπορούσε να σωθεί με τη μείωση της σπατάλης – ή θα ήταν αρκετό για να θρέψει 3 δισεκατομμύρια ανθρώπους και αυτό θα άφηνε και αρκετό πλεόνασμα για τις χώρες ώστε να παράσχουν στους πληθυσμούς το 130% των διατροφικών αναγκών τους.
  • Από 2 έως και 500 φορές περισσότερο διοξείδιο του άνθρακα θα μπορούσε να σωθεί με τη σίτιση των χοίρων από τη σπατάλη των τροφίμων παρά την αποστολή του για αναερόβια χώνευση (προτιμώμενη επιλογή της κυβέρνησης του Ηνωμένου Βασιλείου). Σύμφωνα όμως με τους ευρωπαϊκούς νόμους, απαγορεύεται η σίτιση των χοίρων με τα απορρίμματα των τροφών. Αντίθετα στην Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα και την Ταϊβάν, είναι υποχρεωτικό να σιτίζονται οι χοίροι με κάποια υπολείμματα τροφίμων.
  • 2,3 εκατομμύρια τόνοι ψαριών απορρίπτονται στον Βόρειο Ατλαντικό και τη Βόρεια Θάλασσα κάθε χρόνο. 40% έως 60% όλων των ψαριών που αλιεύονται στην Ευρώπη απορρίπτονται – είτε διότι δεν έχουν το σωστό μέγεθος, δεν είναι το σωστό είδος, είτε λόγω του κακού ευρωπαϊκού συστήματος ποσόστωσης.
  • Υπολογίζεται ότι 20%-40% των βρετανικών οπωροκηπευτικών απορρίπτονται, ακόμη και πριν φτάσουν στα καταστήματα – κυρίως επειδή δεν ταιριάζουν με τα υπερβολικά αυστηρά αισθητικά πρότυπα των σούπερ μάρκετ.
  • 8,3 εκατομμύρια εκτάρια γης απαιτούνται για την παραγωγή μονάχα του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων που σπαταλιούνται στα Βρετανικά σπίτια και στα σπίτια των ΗΠΑ, τα καταστήματα και τα εστιατόρια. Η έκταση αυτή είναι 7 φορές το μέγεθος του τροπικού δάσους του Αμαζονίου στη Βραζιλία που καταστρέφεται κάθε χρόνο, έκταση ικανή για τη βόσκηση βοοειδών και την παραγωγή σόγιας για εξαγωγή ως διατροφή των ζώων.
  • Το ψωμί και τα άλλα προϊόντα δημητριακών που σπαταλιούνται στα νοικοκυριά της Βρετανίας, θα ήταν αρκετά για να βγάλουν 30 εκατομμύρια πεινασμένων ανθρώπων στον κόσμο από τον υποσιτισμό.
  • 4.600 χιλιοθερμίδες τροφίμων ανά ημέρα συλλέγονται για κάθε άτομο σε όλο τον πλανήτη. Από αυτές, μόνο περίπου το 2000 κατά μέσο όρο καταναλώνονται – περισσότερο από το ήμισυ σπαταλιέται στο δρόμο.
  • 24% – 35% των σχολικών γευμάτων καταλήγουν στα σκουπίδια και κατ ‘εκτίμηση 15 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων σπαταλιούνται στη Βρετανία από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωση.

Ο Tristram Stuart είναι διεθνώς βραβευμένος συγγραφέας, ομιλητής και ακτιβιστής σχετικά με το θέμα της σπατάλης των τροφίμων. Τα βιβλία του έχουν περιγραφεί ως «μια πραγματικά αποκαλυπτική συμβολή στην ιστορία των ανθρώπινων ιδεών» (The Times), την TED ομιλία του την έχουν παρακολουθήσει πάνω από ένα εκατομμύριο φορές, και η Περιβαλλοντική Οργάνωση που ίδρυσε με όνομα “Feedback“, εξάπλωσε το έργο της σε δεκάδες χώρες σε όλο τον κόσμο από την Κένυα έως την Ιαπωνία, από το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ, έως τη Βουλγαρία και την Πολωνία.

socialpolicy.gr

 

Διαβάστε Επίσης  Η Πρόοδος για κάθε παιδί στην εποχή των SDGs

Κράτα το

There are no comments

Join the conversation

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*


error: Content is protected !!